Вакуум-варильна машина Orved SV THERMO TOP для Sous Vide - професійний апарат для низькотемпературного приготування за технологією Сувід в ресторанах авторської та особливої кухні.
Для реалізації технології Sous Vide також знадобиться вакуумний пакувальник і спеціальні пакети для приготування у вакуумі. Завдяки низькій температурі до 100С та вакуумній упаковці,
яка захищає продукт від впливу зовнішнього середовища, вдається зберегти всі органолептичні властивості продуктів та зберегти колір. Дуже важливо контролювати температуру приготування з точністю до 0,5 градуса і час приготування, тільки в цьому випадку можна досягти найкращого результату.
Приготовлений продукт можна охолодити до +3С і зберігати у холодильнику тривалий час. Під час регенерації продукт зберігає початкові властивості. Для швидкого охолодження застосовується спеціальне обладнання – шок-фризери. Використання звичайних холодильників для охолодження продукції є порушенням технології та призведе до псування продукту.
Особливості апарату SV THERMO TOP:
Функція автоматичної подачі гарячої чи холодної води.
Функція приготування продуктів уночі з автоматичною підтримкою температури.
Приготування продуктів за внутрішньою температурою за допомогою термоголки (до комплекту входять три термоголки).
Одночасне приготування чотирьох різних продуктів. Три продукти готуються за допомогою термоголки за внутрішньою температурою, один продукт за температурою камери.
Програмування, можливість збереження до 90 програм.
Робоча температура від 20 до 100С.
Інноваційна система підтримки температури з високою точністю +/- 0,03°С.
Місткість об'єму GN 1/1 (200) - вміщує до 28 л.
Функція приготування продукту з подальшим охолодженням та вимкненням.
Функція приготування продукту із наступним зберіганням при заданій температурі.
Функція пастеризації за низької або високої температури.
Технічні характеристики:
Кількість програм приготування 90
Корпус нержавіюча сталь
Температура, від 20 до 100 с
Крок регулювання температури 0,3 с
Об'єм максимальний, л 28,4
Місткість об'єму GN 1/1 (200)
Потужність, кВт 1,8
Габаритні розміри (ДхШхВ), мм 720x430x360
Вага, кг 23
У комплект входять:
Решітка-розділювач для продуктів входить до комплекту.
Три термощупи (термоїгли) входять у комплект.
Гарантія 1 рік.
Вакуум-варильна машина Orved SV THERMO TOP для Sous Vide купити в Києві з доставкою по Україні: Київ, Харків, Одеса, Дніпро, Запоріжжя, Львів, Черкаси, Миколаїв, Херсон, Вінниця, Житомир, Івано-Франківськ, Кропивницький, Луцьк, Полтава, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород, Хмельницький, Виноград Рахів, Краматорськ, Кам'янець-Подільський, Дрогобич, Трускавець.
