Професійні фритюрниці: надійне обладнання для смаження у фритюрі в ресторанах та кафе

У світі громадського харчування та фаст-фуду, де швидкість та якість приготування страв визначають успіх бізнесу, професійні фритюрниці стають незамінним інструментом. Якщо ви шукаєте професійні фритюрниці купити для ресторану, кафе або фастфуду - наш асортимент пропонує найкращі моделі, адаптовані під інтенсивну експлуатацію на будь-який бюджет.Приготування страв у фритюрі - це швидке приготування в киплячому маслі, продукти підготовлені поміщають у спеціальні кошики, які занурюють у ємність з розпеченим маслом, де під впливом високої температури продукти піддаються термічній обробці всього за кілька хвилин. Фритюрниця професійна для кафе та ресторану розрахована на великі навантаження та інтенсивне використання на кухні громадського харчування та торгового підприємства. Корпус виготовлений з товстої нержавіючої сталі, нагрівальні елементи ТЕНи підвищеної потужності для максимально ефективного та швидкого приготування страв у фритюрі. Ці пристрої забезпечують рівномірну смаження фрі, нагетсів, пончиків, пиріжків, котлет, біляшів, чебуреків, овочів, риби, морепродуктів та інших хрумких делікатесів, мінімізуючи втрати олії та підвищуючи продуктивність. На відміну від смаження на сковороді, продукти, приготовані у фритюрі, відрізняються хрусткою скоринкою, залишаючись вільними від запахів олії, що пригоріла. Завдяки рівномірній термічній обробці страви виглядають апетитно і зберігають свій привабливий зовнішній вигляд, що незмінно викликає захоплення у клієнтів. Промислові електричні фритюрниці для кафе та газові фритюрниці для фаст-фуду не тільки відповідають стандартам HACCP, а й інтегруються у сучасні кухонні лінії.

Промислові фритюрниці – це спеціалізоване теплове обладнання для глибокого обсмажування продуктів у маслі за температур 80-200°C. На відміну від побутових моделей, вони розраховані на безперервну роботу до 12-16 годин на добу з об'ємом ванни від 5 до 25 літрів і потужністю до 22 кВт. Ключові переваги фритюрниць для кафе: підвищена термостійкість, точна терморегуляція та системи безпеки, що запобігають перегріву. У нашому асортименті – промислові моделі від брендів Kogast, Bertos, Apach, Frosty, GoodFood, Hendi, які забезпечують ROI за 6-9 місяців за рахунок енергозбереження.

Види фритюрниць: електричні, газові, індукційні та підлогові

Різноманітність видів фритюрниць дає змогу підібрати оптимальне рішення під інфраструктуру закладу. Ми розширили класифікацію за рахунок актуальних трендів 2025, включаючи екологічні варіанти. Залежно від підключення, конструкції та кількості постів – є такі види фритюрниць:

• Електричні фритюрниці професійні: універсальні фритюри об'ємом від 4л до 12л, підключаються до 220В, нагрівання за 5-7 хвилин. Ідеальні для міських кафе.
• Газові фритюрниці промислові: потужні фритюри об'ємом 5л-10л, нагрівання за 3 хвилини економлять на паливі до 30%. Працюють від балонного газу. Ідеальні для вуличного фаст-фуду.
• Індукційні фритюрниці: Новинка зі швидким електромагнітним нагріванням, енергоефективні (клас A++), заощаджує електроенергію в рази, як і індукційна плита. Ідеальні для ресторанів, готелів, фаст-фудів.
• Підлогові фритюрниці: Для промислових кухонь з інтенсивним потоком відвідувачів та великих об'ємів їжі, з великими ваннами, де потрібна висока продуктивність.
• Однопостові фритюрниці: корпус з одним блоком нагріву, ванною та одним кошиком для приготування. Одинарний фритюр буває настільний та підлоговий. Бувають з однієї єдиної ванної олії, але з двома кошиками /хоча однопостова вважається за кількістю ванн/.
• Двопостові фритюрниці: корпус з двома блоками нагріву, двома роздільними ваннами олії та двома кошиком для приготування. Подвійний фритюр буває настільний та підлоговий, часто використовується для приготування різних страв.

Ми пропонуємо професійні фритюрниці на 4, 5, 6, 8, 10, 12, 13, 14 і 28 літрів, а також подвійні фритюрниці об'ємом 4+4, 5+5, 6+6, 8+8, 10+10, 12+12, 13+13, 14+14 літрів.

Фритюрниці професійні електричні та газові від провідних виробників Gam, Bertos, Kogast, Apach, Кій-В, Rauder, Hendi, Fimar, Airhot, Frosty, Remta, Goodfood, Silver, Pimak, Reednee, Berg за найкращою ціною.

Переваги індукційних фритюрниць професійних

Індукційні фритюрниці професійні – тренд 2025 року, з нагріванням через магнітне поле, без прямого контакту. Переваги: 

• Енергоефективність до 90%, зниження рахунків на 40%
• Швидке нагрівання (2-4 хв) та точна терморегуляція ±1°C.
• Безпека: Немає відкритого нагріву, ідеально для веган-кухонь.
• Довговічність: Мінімальне зношування, термін служби 15 років.

У порівнянні з традиційними, вони знижують піноутворення олії на 50%.

Найкращі індукційні фритюрниці професійні

Hendi 215012 Kitchen Line 8л

INDOKOR INF8 8л

Кращі підлогові фритюрниці промислові

Kogast EFT7/14

Apach APFE-77P

Bertos E6F8-6M

Найпопулярніші фритюрниці професійні у 2025 році

Goodfood, Hendi, Kogast, Кий-В, Airhot

Найдешевші професійні фритюрниці в Україні

Фритюрница GoodFood EF4

Berg HEF-6L

Airhot EF4

Фритюрниці для ресторану та фастфуду мають такі вбудовані системи, як автоматична система підтримки температури, що запобігає перегріву олії – температурний режим варіюється в діапазоні від 50 до 200 °C. Корпус та кошики з нержавіючої сталі розраховані на високі температури. У деяких моделях передбачений кран для зручного зливу відпрацьованої олії. Більшість моделей оснащені так званою холодною зоною.

Що таке холодна зона і навіщо вона потрібна у професійній фритюрниці

Холодна зона – це нижня частина ванни фритюрниці професійної, де температура олії нижча (близько 100-120 ° C), ніж в основній зоні смаження. Вона запобігає підгоранню осаду від крихт та частинок продуктів, продовжуючи термін служби олії до 2 тижнів. Для чого це потрібно? В умовах інтенсивної експлуатації, як у фастфуді, холодна зона мінімізує утворення акриламіду та трансжирів, підвищуючи безпеку страв. Ця функція знижує витрати на 15-20% та покращує смак – ідеально для веган-меню без тваринного жиру. Тому, вибираючи професійну фритюрницю з холодною зоною для кафе, ви значно економите на заміні масла і дбаєте про смак для своїх улюблених клієнтів.

Як правильно вибрати та підібрати фритюрницю для закладу

При виборі фріюрниці для закладу слід визначитися: особливості меню та концепція закладу, які саме продукти плануєте готувати та в яких кількостях. Також варто звернути увагу на технічні можливості приміщення – наявність газу, 220В чи трьох фаз для підключення. Враховуйте обсяг ванни, разове завантаження продукту, кількість кошиків/страв – це скоротить необхідність заміни олії при приготуванні різноманітних страв. Вибір фритюрниці для закладу потребує аналізу навантаження та простору. Ключові характеристики, які варто врахувати при виборі професійної фритюрниці:

1. Оцініть об'єм: для професійної кухні фритюрниці з однією ванною об'ємом 5л - мало. Враховуйте розмір продукту, об'єм приготування та розмір порції. Якщо готуєте більше одного продукту у фритюрі, беріть двопостову модель.
2. Тип живлення: Електрика 220В або 380В для стабільності, газ для швидкості або відсутності електропостачання.
3. Потужність: цей параметр є критично важливим, оскільки він впливає на швидкість приготування. Орієнтовно на кожні 2 літри олії або 900 г інгредієнтів потужність повинна становити від 850 до 1100 Вт.
4. Матеріали: Нержавіюча сталь AISI 304 для довговічності 10 років. Ручки мають бути з термостійкого матеріалу. Козини з нержавіючої сталі, бувають хромовані.
5. Опції: Холодна зона, таймер, автоочищення.
6. Наявність крана для зливу олії: для зручності зливу, кран спрощує та прискорює процес зливу. Для невеликих моделей до 8л - це не дуже важливо.

Що можна готувати у фритюрі: ідеї для меню

У фритюрниці професійній готують не лише класику, а й креативні страви. Всі приготовлені продукти у фритюрі набувають ні з чим незрівнянну хрумку скоринку, яку не домогтися за допомогою традиційної смаження на сковороді. Ідеї ​​для фритюру:

• Класика: Картопля фрі, чіпси, нагетси, котлети, біляші, чебуреки, курячі крильця
• Десерти: Пончики, чуррос, смажені фрукти
• Веган: овочеві чіпси, тофу, calamari з грибів
• Морепродукти: Кальмари, рибу, креветки у темпурі.
• Екзотика: Смажений сир, овочі у клярі, цибуля.

Порівняння популярних моделей професійних фритюрниць

Ціни на фритюрниці в Україні залежать від не обсягу ємностей та кількості постів/кошиків обладнання, потужності, виробника, наявності холодної зони та зливного крана, якості кошика для фритюрниці та матеріалів. Ми пропонуємо найкращі ціни на фритюрниці, гарантійне та сервісне обслуговування, додаткові кошики для фритюрниці з доставкою до будь-якого міста.

Часті питання по фритюрницям професійним

Чим відрізняється професійна фритюрниця від побутової? Професійні витримують 12+ годин, з великим обсягом та безпекою.
Скільки олії у фритюрницю 10 літрів? 8-9 л, переважно кокосове для веганів.
Скільки електроенергії споживає професійна фритюрниця? Настільні моделі – споживають від 1,5 до 10 кВт. Підлогові фритюрниці – від 3 до 20 кВт.
Чи є гарантія на газові фритюрниці? Так, 1 рік гарантія. Сервіс пост є гарантійним для всіх наших клієнтів.
Чи підходять для веганських страв? Так, з низькотемпературним режимом – фритюрниця для веган-чіпсів.

Чому краще купити професійну фритюрницю в компанії Голос Повара?

• Широкий вибір моделей – будь-який об'єм, можливість, комплектація
• Найкраща ціна на всі моделі в Україні.
• Найшвидша доставка
• Офіційний товар з гарнатією та сервісом

Замовити фритюрницю промислову електричну або газову для приготування картоплі фрі, спіральних чіпсів, цибульних та кальмарових кілець, десертів, закусок до пива у фритюрі можна у нашому інтернет магазині Голос Кухарі з гарантією та доставкою по Україні: Київ, Харків, Одеса, Дніпро, Запоріжжя, Львів, Черкаси, Миколаїв, Луцьк, Полтава, Рівне, Суми, Тернопіль, Ужгород, Хмельницький, Виноградів, Чернівці, Лубни, Чернігів, Хуст, Мукачеве, Рахів, Краматорськ, Кам'янець-Подільський, Дрогобич, Трускавець.

Не відкладайте – купіть професійну фритюрницю сьогодні та підніміть меню на новий рівень! Зв'яжіться з нашими консультантами для отримання повної інформації: +380508208712 tel: +380955032266.