Вакуум-варочная машина Orved SV THERMO TOP для Sous Vide - профессиональный аппарат для низкотемпературного приготовления по технологии Сувид в ресторанах авторской и особой кухни.
Для реализации технологии Sous Vide также понадобится вакуумный упаковщик и специальные пакеты для приготовления в вакууме. Благодаря низкой температуре до 100С и вакуумномной упаковке, которая защищает продукт от воздействия внешней среды, удается сохранить все органолептические свойства продуктов и сохранить цвет. Очень важно контролировать температуру приготовления с точностью до 0,5 градуса и время приготовления, только в этом случае можно добиться наилучшего результата.
Приготовленный продукт можно охладить до +3С и хранить в холодильнике длительное время. При регенерации продукт сохраняет первоначальные свойства. Для быстрого охлаждения применяется специальное оборудование - шок-фризеры. Использование обычных холодильников для охлаждения продукции является нарушением технологии и приведет к порче продукта.
Особенности аппарата SV THERMO TOP:
Функция автоматической подачи горячей или холодной воды.
Функция приготовления продуктов ночью с автоматическим поддержанием температуры.
Приготовление продуктов по внутренней температуре с помощью термоиглы (в комплект входит три термоиглы).
Одновременное приготовление четырех различных продуктов. Три продукта готовятся с помощью термоиглы по внутренней температуре, один продукт по температуре в камере.
Программирование, возможность сохранения до 90 программ.
Рабочая температура от 20С до 100С.
Инновационная система поддержания температуры с высокой точностью +/- 0,03 С.
Емкость объема GN 1/1 (200) - вмещает до 28 л.
Функция приготовления продукта с последующим охлаждением и отключением.
Функция приготовления продукта с последующим хранением при заданной температуре.
Функция пастеризации при низкой или высокой температуре.
Технические характеристики:
Количество программ приготовления 90
Корпус нержавеющая сталь
Температура, С от 20 до 100 с
Шаг регулировки температуры 0,3 с
Объем максимальный, л 28,4
Емкость объема GN 1/1 (200)
Мощность, кВт 1,8
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм 720x430x360
Вес, кг 23
В комплект входят:
Решетка-разделитель для продуктов входит в комплект.
Три термощупа (термоиглы) входят в комплект.
Гарантия 1 год.
Вакуум-варочная машина Orved SV THERMO TOP для Sous Vide купить в Киеве с доставкой в любой город и поселок Украины: Киев, Харьков, Одесса, Днепр, Запорожье, Львов, Черкассы, Николаев, Херсон, Винница, Житомир, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Луцк, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Хмельницкий, Виноградов, Черновцы, Лубны, Чернигов, Хуст, Мукачево, Рахов, Краматорск, Каменец-Подольский, Дрогобыч, Трускавец.
