М'ясорубки електричні професійні - купити в Україні

Сортування:

Професійні та промислові м'ясорубки купити для бізнесу

Професійна електрична м'ясорубка — обладнання для регулярного подрібнення м'яса та приготування фаршу в закладах громадського харчування, м'ясних магазинах, кулінарних цехах і на підприємствах харчової промисловості. На відміну від побутових моделей, промислові м'ясорубки розраховані на інтенсивніше використання. Їх підбирають з урахуванням продуктивності, тривалості роботи, характеристик електродвигуна та конструкції різального вузла.

В інтернет-магазині «Голос Повара» можна підібрати та купити професійну м'ясорубку для кафе, ресторану, їдальні, супермаркету, м'ясного магазину або виробничого цеху. У каталозі представлені електричні м'ясорубки різних типорозмірів і продуктивності, моделі із системами ножів Enterprise, напів-Unger та повний Unger, з підключенням до мережі 220 В або 380 В. Залежно від актуального асортименту доступні пропозиції виробників Fimar, Apach, GoodFood, Sirman, Berg, Frosty, Hurakan та інших брендів.

Під час вибору важливо враховувати не лише заявлену продуктивність у кілограмах за годину, а й те, яке м'ясо перероблятиметься, наскільки інтенсивно працюватиме обладнання, який фарш потрібно отримувати та яке електроживлення доступне на підприємстві.

Як вибрати професійну м'ясорубку

Правильно підібрана промислова м'ясорубка має відповідати реальному навантаженню підприємства. Недостатньо продуктивна модель може сповільнювати роботу заготівельної ділянки, а придбання надмірно потужного обладнання не завжди виправдане з погляду вартості та вимог до електромережі.

Перед тим як купити м'ясорубку для бізнесу, визначте чотири основні параметри:

скільки кілограмів м'яса потрібно переробляти за день або зміну
яка сировина використовуватиметься та наскільки ретельно вона підготовлена
яка система ножів і ступінь подрібнення потрібні
чи доступне підключення 220 В, чи потрібна трифазна мережа 380 В.

Додатково враховуйте режим експлуатації, конструкцію корпусу та робочого вузла, наявність реверсу, можливість придбання змінних ножів і решіток, доступність сервісного обслуговування та запасних частин.

Порада: Регулярно обслуговуйте ножі та решітки, щоб продовжити термін служби м'ясорубки та забезпечити стабільну якість фаршу. А краще купити в нашому магазині додатковий комплект ножів, щоб при необхідності вчасно замінити.

Продуктивність м'ясорубки: скільки кг м'яса за годину потрібно переробляти

Продуктивність — один із головних критеріїв під час вибору промислової м'ясорубки. У характеристиках обладнання її зазвичай зазначають у кілограмах м'яса за годину (кг/год). Цей показник допомагає попередньо оцінити можливості моделі, але не гарантує однакової фактичної продуктивності за будь-яких умов.

На реальну продуктивність впливають:

вид м'яса та його структура
наявність жил, плівок і сполучної тканини
температура та ступінь підготовки сировини
діаметр завантажувальної горловини та шнека
тип і розмір отворів решітки
стан ножів і правильність складання різального вузла
тривалість безперервної роботи та режим експлуатації.

Для невеликого кафе або кухні ресторану зазвичай розглядають компактні професійні м'ясорубки. Для їдалень, м'ясних магазинів і підприємств із постійним потоком замовлень обирають продуктивніші моделі. Для харчових виробництв і заготівельних цехів обладнання підбирають за розрахунковим обсягом переробки за зміну з урахуванням пікових навантажень.

Не варто вибирати м'ясорубку лише за максимальним значенням кг/год у рекламному описі. Порівнюйте продуктивність конкретної моделі з умовами, за яких її заявив виробник, і з характеристиками сировини, яку плануєте переробляти.

М'ясорубка 220 В чи 380 В: яку вибрати

Промислові електричні м'ясорубки випускаються з однофазним і трифазним підключенням. Вибір залежить від електромережі на підприємстві, потужності обладнання та потрібної продуктивності.

М'ясорубка 220 В підходить для об'єктів, де доступна відповідна однофазна електромережа. Такі моделі м'ясорубок 220В затребувані в кафе, невеликих ресторанах, магазинах і кухнях з помірним обсягом переробки м'яса.

М'ясорубка 380 В потребує підключення до трифазної електромережі. Такі моделі представлені серед обладнання для інтенсивнішої експлуатації та виробничих завдань. Проте не можна вважати, що будь-яка м'ясорубка 380 В обов'язково продуктивніша за аналогічну модель 220 В: потрібно порівнювати конкретні модифікації за паспортом виробника.

Перед замовленням перевірте напругу, кількість фаз, споживану потужність і вимоги до підключення обраної моделі. Якщо на об'єкті немає трифазної мережі, не варто купувати обладнання 380 В без попереднього вирішення питання електропідключення.

Система ножів Enterprise, напів-Unger або повний Unger

Різальна система визначає принцип подрібнення м'яса, кількість етапів обробки та особливості отримання фаршу. Для професійних м'ясорубок найпоширеніші системи Enterprise та Unger, зокрема проміжні варіанти напів-Unger.

Enterprise — класична система з одним різальним ножем та однією решіткою. Вона має порівняно просту конструкцію, зручна в обслуговуванні та підходить для багатьох повсякденних завдань кафе, ресторанів і торговельних підприємств. Результат залежить від підготовки м'яса, обраної решітки та вимог до консистенції фаршу. Для отримання дрібнішого фаршу може знадобитися повторне подрібнення.

Напів-Unger — проміжна система з додатковими різальними елементами порівняно з Enterprise. Вона дає змогу організувати послідовніше подрібнення та підходить підприємствам, яким важливі однорідність фаршу й універсальність обладнання. Конкретна комплектація різального вузла залежить від моделі та має перевірятися за документацією виробника.

Повний Unger — багатоступенева різальна система, у якій використовуються додаткові ножі та решітки. Вона призначена для складніших завдань подрібнення та може бути доцільною за регулярної переробки значних обсягів м'яса. Водночас якість результату залежить від сировини, стану різальних елементів, правильного складання та відповідності моделі виробничому навантаженню.

Основні системи ножів м'ясорубок та їх відмінності

Промислові м'ясорубки поділяються на два основні типи за системою ножів: Enterprise та Unger. Система Unger, у свою чергу, буває двох видів: напів-Unger (Unger 3) та повний Unger (Unger 5).

Таблиця порівняння систем ножів м'ясорубок

Критерій	Enterprise	Напів-Unger	Повний Unger
Конструкція	Один ніж та одна решітка	1 підрізний ніж, 1 двосторонній ніж, 1 решітка	Багатоступінчастий ріжучий вузол = 1 підрізні грати, 2 двосторонні ножі, 2 грати
Принцип роботи	Одноступеневе подрібнення	Послідовне подрібнення	Багатоступеневе подрібнення
Для яких завдань	Повсякденне приготування фаршу	Вимогливіша робота та підвищені вимоги до однорідності	Інтенсивна переробка та складні завдання подрібнення
Особливості	Простота конструкції та обслуговування	Компроміс між універсальністю та складністю	Складніша конструкція й обслуговування
Що перевірити перед покупкою	Діаметр решітки, ніж, продуктивність	Фактичну комплектацію та сумісність елементів	Комплектацію, порядок складання, витратні елементи та вимоги до сировини

Важливо: позначення Enterprise, напів-Unger і повний Unger не замінюють перевірки технічної документації конкретної м'ясорубки. Комплектація ножів і решіток може відрізнятися залежно від виробника та моделі. Якщо ви обираєте обладнання для певного виду м'яса або потрібної фракції фаршу, узгодьте це питання до покупки.

Система ножів Enterprise

Складається з одного одностороннього ножа та однієї решітки.
Призначена для дбайливого подрібнення якісного м'яса, наприклад вирізки, вареного м'яса та риби.
Потребує повторного помелу для отримання дрібного фаршу.
Мінімальне навантаження на двигун, висока продуктивність під час роботи з м'ясом.
Не підходить для грубого сирого м'яса з жилками та замороженого м'яса.
Використовується в побутових м'ясорубках та невеликих закладах.

Схема установки: ніж і грати встановлюються послідовно, ріжучі кромки ножа щільно притиснуті до ґрат, затискне кільце затягується без зайвих зусиль.

Система ножів напів-Unger (Unger 3)

Включає підрізний ніж, двосторонній ніж та дві решітки (велику та дрібну).
Дозволяє подрібнювати м'ясо за один прохід із гарною однорідністю фаршу.
Більш універсальна, підходить для кафе та ресторанів із середньою продуктивністю.
Збалансоване навантаження на двигун, менше знос ріжучих елементів.
Не завжди справляється з особливо грубими сортами м'яса при використанні дрібних ґрат.

Система ножів повний Unger (Unger 5)

Найпрофесійніша і найдорожча система.
Комплектація: підрізна решітка, два двосторонні ножі, дві решітки (велика і дрібна).
Забезпечує максимальний рівень подрібнення будь-яких сортів м'яса за один прохід.
Використовується на великих підприємствах та в цехах з високою продуктивністю.

Правильне складання системи Unger дуже важливе: ножі та решітки повинні бути встановлені у строгій послідовності, щоб уникнути люфтів та надмірного навантаження на електродвигун.

Як відрізнити системи ножів

Посадковий отвір ножа Enterprise – квадратний.

Посадковий отвір ножа Unger – ближче до овалу.

Переваги та недоліки ріжучих систем

Enterprise: ідеальний для невеликої кухні, простий у обслуговуванні, але не завжди справляється із твердим м'ясом.

Напів-Unger: універсальний, підходить для більшості закладів, але обмежений під час роботи з особливо грубою сировиною.

Повний Unger: професійний вибір для великих обсягів та всіх типів м'яса, але потребує великих вкладень та регулярного обслуговування.

Для чого потрібен реверс у промисловій м'ясорубці

Реверс — функція зміни напрямку обертання шнека. Вона допомагає звільнити робочий вузол, якщо подача м'яса ускладнилася або на шнеку накопичилися жили та сполучна тканина.

Ця функція особливо корисна під час регулярної переробки м'яса з неоднорідною структурою. Проте реверс не замінює правильну підготовку сировини, дотримання допустимих параметрів завантаження та вимог інструкції. Він також не означає, що м'ясорубка може переробляти кістки, заморожені блоки чи інші продукти, не дозволені виробником.

Під час вибору м'ясорубки з реверсом перевірте, чи передбачений він у конкретній модифікації, як реалізоване керування та які обмеження зазначені в інструкції.

Діаметр ножової системи: №12, №22, №32

Позначення №12, №22 і №32 зазвичай використовують для визначення типорозміру різального вузла м'ясорубки. Вони допомагають орієнтуватися в класі обладнання та підборі сумісних ножів, решіток та інших комплектуючих.

Водночас номер сам по собі не гарантує певної продуктивності. Дві м'ясорубки одного типорозміру можуть відрізнятися потужністю двигуна, конструкцією шнека, швидкістю обертання, різальною системою та фактичною продуктивністю.

М'ясорубки №12 — компактні моделі для невеликих обсягів переробки та обмеженого простору.
М'ясорубки №22 — поширений типорозмір для кафе, ресторанів, їдалень і м'ясних магазинів.
М'ясорубки №32 — більший типорозмір, який розглядають для підвищених навантажень і виробничих завдань.

Під час покупки перевіряйте не лише номер м'ясорубки, а й сумісність конкретних ножів і решіток. Однакове позначення не завжди означає взаємозамінність комплектуючих різних виробників.

Яку м'ясорубку вибрати для кафе, ресторану, магазину чи виробництва

Професійна м'ясорубка має відповідати не абстрактній категорії підприємства, а реальному обсягу та режиму роботи.

Для кафе та невеликого ресторану. Зазвичай важливі компактність, простота обслуговування, підключення до доступної електромережі та достатня продуктивність для щоденного приготування фаршу. Відповідну систему ножів обирають за видом м'яса та бажаною консистенцією продукту.

Для їдальні та ресторану з високим завантаженням. Потрібно враховувати кількість порцій, обсяг заготовок і пікове навантаження. Якщо фарш готують регулярно та великими партіями, варто розглянути продуктивнішу професійну модель і різальну систему, що відповідає завданням кухні.

Для м'ясного магазину та супермаркету. Важливі стабільна робота під час повторюваних циклів, зручність очищення, можливість швидко обслуговувати різальний вузол та отримувати фарш потрібної консистенції. Обов'язково враховуйте асортимент м'яса та фактичний обсяг переробки.

Для м'ясного цеху та харчового виробництва. Обладнання підбирають за виробничим завданням: обсягом за зміну, характеристиками сировини, потрібною структурою фаршу, тривалістю робочих циклів і доступним електроживленням. Для таких завдань особливо важливо заздалегідь перевірити допустимий режим експлуатації та можливість сервісного обслуговування.

Від чого залежить ціна професійної м'ясорубки

Ціна промислової електричної м'ясорубки залежить не лише від бренду. На вартість впливають технічні характеристики та конструкція обладнання:

продуктивність і типорозмір різального вузла
потужність електродвигуна
підключення 220 В або 380 В
система ножів Enterprise, напів-Unger або повний Unger
наявність реверсу та додаткових функцій
матеріали корпусу й робочих елементів
комплектація, наявність додаткових ножів і решіток
виробник, гарантійні умови та доступність комплектуючих.

Якщо ви шукаєте недорогу професійну м'ясорубку, порівнюйте не лише ціну, а й відповідність обладнання вашому навантаженню. Доступніша модель може бути вигідною покупкою для невеликого кафе, але не обов'язково підійде для інтенсивної роботи м'ясного магазину або цеху.

Актуальна вартість і наявність зазначені в картках товарів каталогу. Перед замовленням уточніть комплектацію, напругу, термін постачання та умови гарантії для обраної моделі.

Купити професійну м'ясорубку в Україні — Голос Повара

В інтернет-магазині «Голос Повара» можна підібрати та замовити промислову електричну м'ясорубку для кафе, ресторану, їдальні, магазину, супермаркету або харчового виробництва. Тут знайдете широкий вибір м'ясорубок для будь-яких завдань - від побутових до промислових моделей з системами Enterprise, напів-Unger і повний Unger за вигідними цінами.

У каталозі представлені моделі різних виробників і цінових категорій. Ви можете порівняти обладнання за продуктивністю, типом підключення, системою ножів, наявністю реверсу та іншими характеристиками, зазначеними в картках товарів.

Якщо ви не впевнені, яку м'ясорубку купити, зверніться до наших фахівців. Для підбору достатньо повідомити:

де використовуватиметься обладнання
скільки м'яса планується переробляти за зміну
яке м'ясо та сировина подрібнюватимуться
який фарш потрібно отримувати
чи доступне підключення 220 В або 380 В
який бюджет передбачений на покупку.

Ми допоможемо порівняти відповідні моделі, уточнити актуальну ціну та наявність, підібрати обладнання з урахуванням завдань підприємства й доступності комплектуючих.

Замовте професійну м'ясорубку в «Голос Повара» — виберіть відповідну модель у каталозі або зв'яжіться з нами для консультації та підбору обладнання з доставкою по Україні.

Компанія "Голос Повара" пропонує широкий асортимент промислових м'ясорубок продуктивністю від 20 до 1000 кг/год для кафе, їдальні, магазину, харчових цехів від провідних виробників: Fimar, Apach, Sirman, Berg, EWT, Rauder, Frosty, Goodfood.ін.

Каталог перевірених та надійних м'ясорубок промислових - кращі ціни, гарантія і сервісна підтримка наших клієнтів - оформити замовлення можна на сайті через кнопку "Купити" або зв'язавшись з нами: golospovara@ukr.net , (050)8208712, (096)9313123.

FAQ - найчастіші питання про професійні м'ясорубки

1. Яку професійну м'ясорубку вибрати для кафе?

Для маленького кафе зазвичай підходять професійні м'ясорубки продуктивністю близько 70-150 кг/год. При виборі враховують щоденний обсяг переробки м'яса, інтенсивність роботи, систему ножів та напругу живлення. Для регулярної переробки жилованого м'яса варто розглянути моделі з відповідним різальним вузлом та реверсом.

2. Чим промислова м'ясорубка відрізняється від побутової?

Професійна м'ясорубка розрахована на більш інтенсивну експлуатацію, має відповідний двигун, редуктор та робочі вузли. Вона призначена для регулярного приготування фаршу у кафе, ресторанах, їдальнях, магазинах та харчових цехах. Побутові моделі не розраховані на аналогічне виробниче навантаження.

3. Яку м'ясорубку вибрати для ресторану?

Вибір залежить від кількості фаршу, яку потрібно отримувати за зміну. Для невеликої кухні підійдуть компактні професійні моделі, для ресторану з високим завантаженням обладнання з більшою продуктивністю. Важливо враховувати не лише максимальні кг/год, а й тривалість роботи, систему ножів та електроживлення.

4. Чим відрізняється система Enterprise від Unger?

Enterprise використовує один ніж та одну решітку. Напів-Unger та повний Unger передбачають додаткові ріжучі елементи та грати, що дозволяють організувати багатоступінчасте подрібнення. Система Unger підходить для більш вимогливих завдань, але вибір залежить від сировини, необхідної якості фаршу та продуктивності.

5. Що краще – м'ясорубка 220 В чи 380 В?

Модель 220 можна підключити до відповідної однофазної електромережі. Устаткування 380 В потребує трифазного підключення. Вибирати потрібно з урахуванням доступної електромережі, потужності та продуктивності м'ясорубки, а не тільки передбачуваного навантаження.

6. Для чого необхідний реверс у промисловій м'ясорубці?

Реверс змінює напрямок обертання шнека і допомагає звільнити робочий вузол при намотуванні жил або утруднення подачі сировини. Ця функція корисна при інтенсивній роботі, але не замінює правильну підготовку м'яса та дотримання інструкції виробника.

7. Яку продуктивність м'ясорубки обрати для м'ясного магазину?

Для невеликого магазину можна розглядати моделі продуктивністю близько 100–200 кг/год, більш інтенсивної торгівлі — устаткування з більшою продуктивністю. Потрібно враховувати фактичний обсяг переробки, годинник роботи та асортимент м'ясної продукції.

8. Скільки коштує професійна промислова м'ясорубка?

Ціна залежить від бренду, продуктивності, системи ножів, потужності, напруги та додаткових функцій. Компактні професійні моделі коштують дешевше, ніж м'ясорубка з повним Unger або обладнання для великих виробничих цехів. Актуальну вартість необхідно перевіряти у каталозі за конкретною моделлю.

9. Які м'ясорубки найкраще підходять для інтенсивної роботи?

Для інтенсивної експлуатації слід вибирати моделі, виробник яких передбачає відповідний режим роботи. Важливими є продуктивність, конструкція редуктора, охолодження двигуна, якість різальних елементів, доступність запчастин та можливість технічного обслуговування. Для інтенсивної роботи вибирайте потужні моделі із системою ножів напівунгер та повний унгер.

10. Де придбати професійну м'ясорубку в Україні?

У Golos Povara можна підібрати професійну електричну м'ясорубку для кафе, ресторану, їдальні, магазину чи харчового виробництва. При виборі можна орієнтуватися на продуктивність, напругу, систему ножів, бренд та бюджет. Перед оформленням замовлення слід уточнити актуальну ціну та наявність конкретної моделі. Чому клієнти воліють купувати м'ясорубки в магазині Голос Кухаря - ми завжди забезпечуємо швидку доставку м'ясорубок по Україні, забезпечує гарантійне та сервісне обслуговування наших м'ясорубок, пропонуємо чесну ціну, забезпечуємо запчастини на наші м'ясорубки навіть після гарантійного терміну.

11. Чи можна купити промислову м'ясорубку з доставкою по Україні?

Так, при оформленні замовлення необхідно уточнити наявність обладнання, терміни відправлення, вартість та доступні способи доставки. Умови можуть відрізнятися залежно від моделі та габаритів обладнання.

12. Які запчастини та комплектуючі потрібні для професійної м'ясорубки?

До основних робочих комплектуючих відносяться ножі, грати, шнек та інші елементи різального вузла. При покупці необхідно враховувати типорозмір та систему ножів конкретної моделі. Сумісність деталей слід перевіряти за моделлю обладнання та документацією виробника. У нас завжди можуть замовити запчастини до м'ясорубок наші клієни.

13. Що означає м'ясорубка №12, №22 чи №32?

Це позначення типорозміру різального вузла. Вони допомагають орієнтуватися при доборі обладнання та сумісних комплектуючих. Однак номер не визначає продуктивність безпосередньо: її потрібно перевіряти за технічними характеристиками конкретної моделі.

14. Чи можна на професійній м'ясорубці подрібнювати жиловане м'ясо?

Так, якщо виробник допускає таку роботу для конкретної моделі та встановленої різальної системи. Можливості залежать від кількості сполучної тканини, підготовки м'яса, діаметра решітки та стану ножів. Для регулярної переробки такої сировини підбирайте обладнання з урахуванням рекомендацій виробника та при необхідності розглядайте системи Unger.

15. Чим відрізняється напів-Unger від повного Unger?

Обидві системи використовують кілька ріжучих елементів, але відрізняються конструкцією та послідовністю подрібнення. Повний Unger є складнішим багатоступінчастим різальним вузолом. При виборі потрібно порівнювати фактичну комплектацію ножів та ґрат по документації конкретної моделі, оскільки позначення та конструкція можуть відрізнятися у виробників.