|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Промышленные электрические плиты с духовкой
Промышленные электрические плиты с духовкой — профессиональное тепловое оборудование для кафе, ресторанов, столовых, пищеблоков, гостиниц, школ, больниц и предприятий общественного питания. Такая плита объединяет рабочую поверхность с несколькими конфорками и встроенный духовой или жарочный шкаф, поэтому позволяет одновременно варить, жарить, тушить, разогревать и запекать блюда на одном рабочем месте. Электроплиты позволяют готовить в больших объемах любые блюда от напитков до мясных и рыбных блюд, выпечки, пассировки овощей, разогрева и приготовления блинов.
В каталоге «Голос Повара» представлены промышленные электроплиты с духовкой на 2, 3, 4 и 6 конфорок — от доступных украинских моделей Кий-В и Арм-Эко до профессионального оборудования европейских брендов Kogast, Bertos, Hendi и Apach. Можно подобрать плиту с чугунными конфорками, нержавеющим корпусом, духовкой GN 1/1 или GN 2/1, различной мощностью и габаритами. Мощные чугунные конфорки электроплит позволяют готовить пищу в наплиточной посуде любого диаметра. Духовка промышленная внизу позволяет выпекать, готовить, запекать и подогревать блюда перед подачей. Несмотря на популярность инфракрасных и индукционных плит, традиционные электроплиты с чугунными конфорками остаются самыми востребованным на кухне столовой, кафе, ресторана.
Если задача — купить промышленную электрическую плиту с духовкой, выбирать ее лучше не только по количеству конфорок и цене. Для профессиональной кухни важны суммарная мощность, тип конфорок и рабочей поверхности, размер духовки, электрическая сеть, интенсивность работы, меню и доступность сервисного обслуживания.
Промышленные электрические плиты с духовкой для кафе, ресторанов и столовых
Профессиональная электроплита с духовкой является универсальным рабочим центром горячего цеха. На конфорках можно готовить супы, соусы, гарниры, мясные и рыбные блюда, а духовка используется для запекания, выпечки, доведения и разогрева.
Для разных заведений требования к плите отличаются. Небольшому кафе не всегда нужна шестиконфорочная модель максимальной мощности: избыточная производительность увеличивает требования к электросети и занимает больше рабочего пространства. Для столовой с большим количеством порций, наоборот, ограниченная рабочая поверхность может стать причиной постоянной перегрузки оборудования.
Поэтому промышленная плита с духовкой должна подбираться прежде всего под реальную производственную нагрузку кухни, а не только под площадь помещения. Шеф-повар может всегда самостоятельно рассчитать необходимое количество конфорок и тип плиты, однако если в широком ассортименте моделей электропечей сложно определиться - лучше обратиться за консультацией к нашим менеджерам, которые подскажут на что обратить внимание и преимущества конкретных моделей : tel/viber: +380508208712 tel: +380955032266
Для кафе и небольшой профессиональной кухни
Для небольшого кафе, кофейни с полноценной кухней, бистро или кухни при гостинице часто достаточно электроплиты на 2–4 конфорки. Здесь особенно важны компактные размеры, удобное управление, соответствие мощности возможностям электросети и универсальность духовки. Если в меню есть супы, горячие гарниры, соусы и блюда, которые одновременно готовятся на нескольких рабочих местах, четыре конфорки обычно дают значительно больше свободы, чем двухконфорочная модель.
Для ресторана
Для ресторана промышленная электроплита должна соответствовать не только количеству блюд в меню, но и интенсивности работы кухни. Здесь важны мощность и скорость восстановления температуры, возможность одновременно использовать несколько конфорок, размер духовки и удобство регулировки нагрева.
Профессиональные модели Kogast, Bertos и Apach ориентированы на кухни, где важны более гибкие настройки и стабильная работа оборудования. В каталоге «Голос Повара» представлены различные конфигурации этих производителей.
Для столовой, пищеблока и бюджетного предприятия
Для столовых, школ, больниц, санаториев и других объектов с высокой ежедневной нагрузкой особенно важны простота конструкции, ремонтопригодность, доступность комплектующих и понятное управление. Так как часто в столовых работают с большими кастрюлями диаметром 40-45-50-60 см – очень важно, чтоб плита промышленная имела единую ровную поверхность для легкого перемещения по поверхности наплиточной посуды и подходила для любого диаметра посуды. Для столовой не подходит плита с отдельными конфорками с бортиками, которые способствуют опрокидыванию кастрюль.
Украинские промышленные электроплиты ПЕД-2, ПЕД-4, ПЕД-6, ПЕ-2ШН, ПЕ-3ШН, ПЕ-4ШН и ПЕ-6ШН традиционно ориентированы на интенсивную эксплуатацию и доступную стоимость. Это делает их практичным решением для объектов, где оборудование работает ежедневно и стоимость последующего обслуживания имеет такое же значение, как первоначальная цена покупки.
Купить промышленную электрическую плиту с духовкой в Украине
В каталоге «Голос Повара» можно купить промышленную электрическую плиту с духовкой различной мощности, размеров и комплектации. В ассортименте представлены модели на 2, 3, 4 и 6 конфорок, а также оборудование украинских и европейских производителей.
• Кий-В — ПЕД-2, ПЕД-4, ПЕД-6, ПЕД-4КР, ПЕД-6КР и другие модели
• Aрм-Эко — профессиональные электроплиты для предприятий общественного питания
• Kovinastroj-Kogast — профессиональное европейское оборудование для столовых и ресторанов
• Bertos — электроплиты для профессиональных ресторанных кухонь
• Apach — профессиональные модели различной конфигурации.
В ассортименте есть как модели с традиционными чугунными конфорками, так и профессиональные европейские плиты с более гибким регулированием нагрева. В зависимости от модели доступны различные размеры рабочей поверхности, мощность, конфигурация духовки и варианты исполнения корпуса.
Сравнение популярных моделей промышленных электроплит с духовкой
| Бренд | Модель | Конфорки | Тип конфорок | Духовка | Мощность | Напряжение | Размер, мм | Цена, грн | Для кого |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Кий-В | ПЕД-2 | 2 | чугунные | есть | 9,6 | 380 В | 560х700х850 | 31900 | кафе, небольшая кухня, вспомогательная кухня |
| Кий-В | ПЕД-4 | 4 | чугунные | есть | 16,8 | 380 В | 930x750x850 | 56 800 | кафе, столовая, ресторан |
| Кий-В | ПЕД-6 | 6 | чугунные КЭ-0,12 | есть | 22,8 кВт | 380 В | 1350×700×850 | 69 400 | столовая, ресторан, пищеблок, высокая нагрузка |
| Кий-В | ПЭД-4КР | 4 | чугунные | есть | 15,6 кВт | 380 В | 830×680×850 | 41 400 | кафе, столовая, профессиональная кухня |
| Арм-Еко | ПЕ 3Ш Н | 3 | чугунные КЕ-0,12 | есть | 11,52 кВт | 380 В | 1000×600×850 | 40 160 | небольшие кухни, школы, детсады, кафе |
| Арм-Еко | ПЕ 4Ш Н | 4 | чугунные | есть | 15,8 | 380 В | 945х700х850 | 48100 | кафе, столовые, пищеблоки |
| Арм-Еко | ПЕ 6Ш Н | 6 | чугунные | есть | 21,8 кВт | 380 В | 1370×700×850 | 68 360 | столовые, кафе, рестораны, пищеблоки |
| Арм-Еко | ПЕ-4Ш Элит | 4 | чугунные | есть, нерж | 15,8 | 380 В | 945х700х850 | 49 800 | бюджетные кухни, столовые, учреждения |
| Арм-Еко | ПЕ-6Ш Элит | 6 | чугунные КЕ-0,12 | есть, нерж | 21,8 кВт | 380 В | 1370×700×850 | 69 400 | столовые, школы, больницы, бюджетные кухни |
| Kogast | ES-T47/1 | 4 | квадратные чугунные | есть | 14,5 кВт | 380 В | 800х700х900 | 191 052 | кафе, ресторан, профессиональная кухня |
| Kogast | ES-T67/1-0 | 6 | квадратные 300×300 мм | есть | 19,5 кВт | 380 В | 1200×700×875 | 267 264 | ресторан, интенсивная профессиональная кухня |
| Bertos | E7PQ4+FE1 | 4 | чугунные 220×220 мм | есть, 4×GN 1/1 | 13,9 кВт | 380/220 В | 800×700×900 | 127890 | ресторан, кафе, профессиональная кухня |
| Bertos | E7PQ6+FE | 6 | чугунные 220×220 мм | есть, 4×GN 2/1 | 23,1 кВт | 380/220 В | 1200×700×900 | 187 920 | ресторан, столовая, высокая загрузка |
| Apach | APRE-77FE | 4 | чугунные 2,6 кВт | есть, GN 2/1 | 15,7 кВт | 380 В | 700×700×850 | 176 436 | кафе, ресторан, профессиональная кухня |
| Apach | APRE-117FE | 6 | чугунные 2,6 кВт | есть, GN 2/1 | 20,9 кВт | 380 В | 1100×700×850 | 186 876 | ресторан, столовая, профессиональная кухня |
Более дорогая европейская модель не является автоматически более подходящей для конкретной кухни. Если заведению нужна простая и ремонто пригодная плита для интенсивной ежедневной работы, рациональный выбор может отличаться от решения ресторана, где важны расширенные регулировки и особенности профессионального меню.
Как выбрать промышленную электрическую плиту с духовкой
Правильный выбор промышленной электроплиты начинается не с бренда, а с анализа условий эксплуатации. Одинаковая по количеству конфорок плита может совершенно по-разному подходить для небольшой кофейни и столовой на несколько сотен порций.
При выборе промышленной электроплиты с духовкой рекомендуется сразу сопоставить:
• количество конфорок с реальной загрузкой кухни
• суммарную мощность оборудования с доступной электрической мощностью объекта
• размеры плиты с помещением и рабочей линией
• тип и размер конфорок
• объем и формат духовки
• наличие раздельного регулирования верхнего и нижнего нагрева
• необходимость конвекции
• материал корпуса и внутренней камеры
• стоимость запасных частей и последующего обслуживания.
Если несколько моделей подходят по характеристикам, не обязательно выбирать самую мощную. Для профессиональной кухни выгоднее та плита, которая соответствует реальной нагрузке и не создает лишних затрат на подключение и эксплуатацию.
Не знаете, какую промышленную электроплиту выбрать? Сообщите специалисту количество порций, меню, доступную мощность, размеры места установки и желаемый бюджет — по этим параметрам можно значительно сузить выбор: tel/viber: +380508208712 tel: +380955032266.
Сколько конфорок выбрать для профессиональной кухни
Электрические плиты с духовым шкафом могут быть на две, три, четыре и шесть конфорок, в зависимости от посадочных места и потребностей кухни. Определите, сколько процессов реально выполняются одновременно. Если в течение рабочего цикла повару нужно одновременно держать суп, гарнир, соус и основное блюдо, четыре конфорки дают гораздо больше свободы, чем две. Если кухня постоянно работает с большим количеством кастрюль и сковород, шесть конфорок сокращают необходимость переставлять посуду и освобождать рабочие зоны. Окончательное решение следует принимать по меню и количеству одновременно готовящихся блюд.
Конфорки могут быть круглые и квадратные с быстрым нагревом, они чаще идут с хромированной окантовкой и выступают на рабочей поверхности плиты, что не всегда удобно при работе с разной посудой. Также есть конфорки чугунные квадратные и прямоугольны, которые создают единую ровную рабочую поверхность для удобной работы с большой посудой. Европейские конфорки быстрее разогреваются, имеют меньшую мощность, снабжены многоступенчатой регулировкой нагрева. Отечественные украинские электроплиты в основном имеют прямоугольные чугунные конфорки КЕ-0.12 мощностью 3 кВт, которые долго хранят тепло и подогревают еще около 30 минут после выключения. Ровная поверхность плит и 3х-позиционные переключатели мощности обеспечивают доступную цену и популярность среди школьных столовых, больниц, санаториев и бюджетных пищеблоков.
Какую мощность должна иметь промышленная электроплита
Мощность промышленных плит с духовкой может существенно различаться. На странице представлены модели в широком диапазоне характеристик; в существующем ассортименте встречаются плиты примерно от 8 до 23 кВт суммарной мощности.
Важно понимать разницу между номинальной максимальной мощностью и фактическим энергопотреблением.
Если плита имеет суммарную мощность 18 кВт, это не означает, что она непрерывно потребляет 18 кВт на протяжении всей смены. Конфорки работают с регулировкой мощности, а нагревательные элементы духовки включаются циклически для поддержания заданной температуры.
Поэтому при подборе необходимо учитывать:
• мощность каждой конфорки
• мощность духовки
• количество конфорок
• режим работы
• продолжительность смены
• другие мощные электроприборы кухни.
Промышленная электроплита 380 В: что нужно проверить
Все профессиональные электроплиты рассчитаны на подключение к мощной промышленной электросети – три фазы с подключением 380В, но конкретное напряжение и схема подключения зависят от модели. Обязательно проверьте перед подключением фазы. Подключение промышленных плит должен выполнять квалифицированный электрик – просьба не экономить на подключении, так как неправильное подключение может сразу вывести плиту из рабочего состояния без гарантийного обслуживания.
Перед заказом необходимо проверить:
• напряжение
• количество фаз
• номинальную мощность
• требования производителя
• сечение кабеля
• автоматическую защиту
• соответствие существующей электрической мощности объекта.
Подключение промышленной электроплиты должен выполнять квалифицированный специалист в соответствии с паспортом конкретного оборудования. На странице производителя также указывается необходимость профессионального подключения и проверки работы оборудования после установки.
Как выбрать размеры промышленной электроплиты
Габариты особенно важны для небольших кухонь. Перед покупкой необходимо измерить не только место установки, но и весь маршрут доставки оборудования: дверные проемы, коридоры, лестницы, лифт.
На самой кухне следует проверить:
• расстояние до соседнего оборудования
• свободный доступ к органам управления
• возможность обслуживания
• расположение вытяжки
• рабочие проходы
• возможность открытия дверцы духовки.
Практическая ошибка — измерить только ширину свободного места и забыть о том, что крупногабаритную промышленную плиту еще необходимо занести в помещение.
Как выбрать духовку в промышленной плите
Духовка — не второстепенная часть оборудования. Ее характеристики могут существенно влиять на производительность кухни.
При выборе обращайте внимание на:
• внутренние размеры камеры
• количество уровней
• формат противней
• совместимость с GN 1/1 или GN 2/1
• диапазон температуры
• отдельное управление верхними и нижними ТЭНами
• наличие конвекции
• материал внутренней камеры.
Если на кухне уже используется оборудование под определенный формат гастроемкостей, желательно выбирать плиту с совместимой духовкой. Это упрощает хранение противней и гастроемкостей и уменьшает количество разных форматов инвентаря.
Раздельная регулировка верхнего и нижнего нагрева особенно полезна для блюд, которым требуется различное распределение тепла. Конвекция нужна прежде всего там, где требуется более равномерное распределение горячего воздуха в камере; переплачивать за нее только «на всякий случай» нет необходимости.
Чугунные конфорки: когда это практичный выбор
Традиционные чугунные конфорки остаются востребованными в профессиональных кухнях благодаря простоте конструкции, высокой теплоемкости и возможности работать с различной наплитной посудой.
Украинские модели часто оснащаются прямоугольными чугунными конфорками КЕ-0.12 мощностью около 3 кВт. Их особенность — значительная тепловая инерция: после отключения конфорка еще продолжает отдавать накопленное тепло. Это удобно для поддержания температуры, но требует от повара учитывать остаточный нагрев.
Европейские профессиональные модели могут использовать конфорки с более гибким многоступенчатым регулированием нагрева. Поэтому при сравнении важно смотреть не только на материал конфорки, но и на способ управления температурой и характер работы кухни.
Дополнительные опции плит
Также обратите внимание на наличие дополнительных функций плиты: таймер, регулировка температуры, наличие конвекции в духовке для равномерного распределения температуры в камере. Такая опция весьма необходима для определенных видов блюд. При покупке стоит помнить, что лучше остановить выбор на полностью нержавеющей плите, что обеспечит легкий уход и долговечность плиты, так как нержавейка не поддается химическим, механическим и термическим воздействиям. Крашеный корпус электроплиты хоть и дешевле, но быстро теряет внешний вид, требует реставрацию и не отвечает гигиеническим требованиям. Мы рекомендуем нашим клиентам обратить внимание на электроплиты в нержавеющем корпусе и с нержавеющей духовкой внутри.
Выбор производителя целесообразно связывать с задачей. Для бюджетного пищеблока важнее доступность обслуживания и стоимость владения. Для ресторана с интенсивным меню могут быть важнее точность регулировки, конфигурация оборудования и дополнительные функции.
При этом бренд сам по себе не определяет эффективность плиты: конкретную модель необходимо сопоставлять с нагрузкой кухни, электрической сетью, размерами и меню.
Цена промышленных электрических плит с духовкой
Цена промышленной электрической плиты с духовкой зависит не от одного параметра. На стоимость одновременно влияют количество конфорок, мощность, конструкция рабочей поверхности, размер и оснащение духовки, материал корпуса, бренд и дополнительные функции.
В текущем каталоге представлены модели примерно от 30 940 грн за компактную двухконфорочную плиту с духовкой до 265 728 грн за профессиональную шестиконфорочную Kogast. Между ними находится широкий диапазон моделей Кий-В, Aрм-Эко, Apach, Bertos и других производителей.
От чего зависит стоимость промышленной электроплиты
Количество конфорок. Шестиконфорочная модель обычно дороже двух- или четырехконфорочной из-за большей рабочей поверхности и мощности.
Тип конфорок. Конструкция, мощность и система регулирования нагрева влияют на конечную стоимость оборудования.
Духовка. На цену влияет размер камеры, количество уровней, формат GN, система нагрева, регулирование ТЭНов и наличие конвекции.
Материал корпуса. Полностью нержавеющее исполнение обычно стоит дороже бюджетных комбинированных вариантов, но проще в ежедневном обслуживании и лучше сохраняет внешний вид при интенсивной эксплуатации.
Бренд и комплектующие. Европейское оборудование может иметь более высокую закупочную стоимость, а отдельные комплектующие и сервисные операции могут обходиться дороже из-за стоимости деталей и логистики.
Ценовая сегментация промышленных плит с духовкой
| Ценовой сегмент | Ориентир по цене | Примеры моделей | Для кого |
|---|---|---|---|
| Бюджетный | примерно 30 000–50 000 грн | Кий-В ПЕД-2, ПЕД-4, ПЕ-3ШН, ПЕ-4ШН | небольшие кафе, столовые, пищеблоки, бюджетные объекты |
| Средний | примерно 50 000–80 000 грн | Кий-В ПЕД-6, Арм-Еко ПЕ-6ШН и другие модели | кафе, столовые, рестораны, профессиональные кухни |
| Профессиональный | примерно 100 000–190 000 грн | Bertos, Apach | рестораны, кафе, HoReCa с высокой нагрузкой |
| Премиальный европейский | примерно 190 000–270 000 грн и выше | Kogast ES-T47/1, ES-T67/1-0 | профессиональные кухни, рестораны, интенсивная эксплуатация |
Это примерная и практическая ориентировка по представленным в каталоге моделям и их текущей стоимости. Цена отдельных товаров может изменяться - смотрите цены в каталоге продукции.
При сравнении цены важно смотреть не только на стоимость покупки. Для профессиональной кухни имеет значение совокупная стоимость владения: доступность запчастей, простота ремонта, время простоя оборудования, расход электроэнергии, удобство очистки и соответствие оборудования реальной нагрузке.
Поэтому самая дешевая плита не всегда является самым экономичным решением на протяжении нескольких лет эксплуатации.
Промышленные электроплиты с духовкой по количеству конфорок
Количество конфорок — один из первых параметров, который нужно определить перед покупкой. Однако количество конфорок нельзя рассматривать отдельно от мощности, размеров кухни и меню.
Промышленная плита с духовкой на 2 конфорки
Промышленная электрическая плита с духовкой на 2 конфорки подходит для небольших профессиональных кухонь, вспомогательных рабочих мест, кафе с ограниченным меню и объектов, где горячие блюда готовятся в небольшом объеме.
Главное преимущество такой конфигурации — компактность. Она требует меньше рабочего пространства и обычно имеет меньшую суммарную мощность по сравнению с четырех- и шестиконфорочными моделями.
Однако две конфорки быстро становятся ограничением, если одновременно требуется готовить несколько компонентов блюда. Поэтому перед покупкой стоит оценить не только количество сотрудников на кухне, но и количество одновременно выполняемых операций.
Промышленная плита с духовкой на 4 конфорки
Четырехконфорочная промышленная плита с духовкой — универсальный вариант для кафе, столовых и многих ресторанных кухонь.
Четыре рабочие зоны позволяют одновременно готовить несколько блюд или компонентов одного заказа. При этом такая плита занимает меньше места и обычно требует меньшей мощности, чем шестиконфорочная конфигурация.
Если меню включает супы, гарниры, соусы и горячие блюда, которые регулярно готовятся параллельно, 4 конфорки часто являются разумным компромиссом между производительностью, габаритами и стоимостью оборудования.
Промышленная плита с духовкой на 6 конфорок
Шестиконфорочная промышленная электроплита предназначена для кухни с высокой интенсивностью работы.
Она дает возможность одновременно использовать больше посуды и распределять процессы между рабочими зонами. Такая конфигурация особенно востребована в столовых, ресторанах с большим меню и профессиональных пищеблоках.
Но увеличение количества конфорок означает и увеличение суммарной мощности. Поэтому перед покупкой шестиконфорочной модели необходимо проверить возможности электрической сети объекта.
| Количество конфорок | Для кого подходит | Основные преимущества | Что учитывать перед покупкой |
|---|---|---|---|
| 2 | небольшое кафе, мини-кухня, вспомогательное рабочее место | компактность, меньшая мощность, экономия рабочего пространства | достаточно ли двух рабочих зон при одновременном приготовлении блюд |
| 3 | небольшая профессиональная кухня, кафе, пищеблок | компромисс между компактностью и производительностью | меню, количество одновременно работающей посуды, мощность электросети |
| 4 | кафе, ресторан, столовая, профессиональная кухня | универсальная конфигурация, возможность одновременно готовить несколько блюд | суммарная мощность, размеры плиты, загрузка духовки |
| 6 | ресторан, столовая, пищеблок, кухня с высокой нагрузкой | высокая производительность, 6 рабочих зон, возможность одновременно использовать большое количество посуды | доступная электрическая мощность, габариты, интенсивность эксплуатации и реальная загрузка кухни |
Практические особенности эксплуатации промышленной электроплиты
Профессиональная плита работает в условиях, которые значительно отличаются от бытовой кухни. Поэтому срок ее службы зависит не только от качества изготовления, но и от соблюдения правил эксплуатации.
Не перегружайте конфорки
Диаметр и масса посуды должны соответствовать рабочей поверхности. Слишком большая посуда может приводить к неравномерному нагреву, а резкий контакт холодной или мокрой посуды с раскаленной чугунной конфоркой создает риск температурного удара. Необходимо помнить, что нельзя ставить на раскаленную конфорку холодную посуду особенно мокрую, так как перепад температур может привести к появлению трещины на поверхности чугунной конфорки.
Учитывайте тепловую инерцию
Чугунная конфорка после отключения не перестает отдавать тепло мгновенно. Поэтому опытный повар заранее уменьшает мощность, а не ждет момента, когда блюдо уже перегреется.
Для экономии электроэнергии, при отсутствии клиентов плиту следует перевести в режим ожидания — первое положение переключателя мощности поддерживает тепло конфорки, но потребляет минимум электроэнергии.
Экономьте электроэнергию за счет режима работы
Экономия достигается не постоянным включением и выключением оборудования, а правильным управлением нагрузкой. Если конфорка не используется, ее мощность следует снижать в соответствии с инструкцией конкретной модели.
Максимальная паспортная мощность оборудования не равна его постоянному фактическому потреблению: нагреватели работают циклически, а мощность конфорок регулируется.
Регулярно очищайте оборудование
Ежедневная очистка особенно важна для профессиональной кухни. Остатки пищи и жира затрудняют обслуживание, ухудшают санитарное состояние и могут ускорять износ отдельных элементов.
Уход за электроплитой должен осуществляться ежедневно в конце смены, что существенно продлит срок службы плиты. Корпус плиты не надо мыть хлорсодержащими моющими средствами, конфорки следует очистить от пригара. Духовку необходимо мыть и смазывать маслом, для духовок из черного металла лучше сразу прожарить на высокой температуре, чтобы не допустить следов коррозии.
Для нержавеющей стали необходимо использовать подходящие средства и избегать агрессивных составов, способных повредить поверхность. Для конкретной модели всегда следует соблюдать требования производителя.
Не игнорируйте электрическую часть
При нестабильной работе нагревательных элементов, срабатывании защиты, перегреве кабеля или других признаках неисправности эксплуатацию следует остановить и провести диагностику.
Практика обслуживания профессионального оборудования показывает, что проблемы с нагревом могут быть связаны не только с самим ТЭНом, но и с соединениями, коммутацией или электрической нагрузкой. Поэтому при повторяющихся отключениях нельзя ограничиваться простой заменой предохранителя — необходимо проверить всю цепь питания и состояние нагревательных элементов.
Первый запуск плиты после подключения
После подключения плиты по инструкции, включите на полную мощность плиту и протестируйте работу: если чугунная конфорка нагревается за минуту до красна — подключение сделано неправильно, конфорка в рабочем режиме нагревается в течение 15-30 минут до максимальной температуры 400С. Перед запуском в работу необходимо не менее 1 часа прожарить конфорки, смазать маслом стенки и дверь камеры духовки и также прожарить, после чего плита перестанет дымить, уйдет запах металла и электоплита будет готова для приготовления пищи.
Чому варто купити промислову електроплиту з духовкою в «Голос Повара»
"Голос Повара" пропонує не просто окремі моделі обладнання, а можливість підібрати промислову електроплиту під конкретну кухню. При виборі можна порівняти: кількість конфорок, розміри, параметри духовки, виробника, ціни. Наші клієнти вже оцінили нашу роботу позитивно, тому що ми завжди:
• Працюємо за договором з бюджетними організаціями та юридичними особами
• Забезпечуємо гарантійне та сервісне обслуговування плит
• Пропонуємо найкращу ціну та знижки
• Забезпечуємо найшвидшу доставку плит по Україні
• Допомагаємо у виборі плити та консультуємо
• Намагаємося забезпечити нашим клієнтам найкращі терміни постачання та виробництва
• Комплексно оснащуємо кухні, бари, цехи, об'єкти харчові
У каталозі є як доступні українські електроплити для столових та харчоблоків, так і професійні європейські моделі для ресторанів та кафе. Це дозволяє порівнювати обладнання різних цінових сегментів у межах однієї категорії.
Фахівець допоможе визначити відповідну конфігурацію по меню, кількості порцій, навантаженню кухні, розмірам приміщення та доступній електричній потужності.
Якщо ви вибираєте промислову електроплиту з духовкою для нового об'єкта або замінюєте існуюче обладнання, краще порівняти декілька відповідних моделей за характеристиками та вартістю володіння, а не орієнтуватися лише на ціну.
FAQ — экспертные ответы по промышленным электрическим плитам с духовкой
Какую промышленную электрическую плиту с духовкой выбрать для кафе?
Для небольшого кафе обычно достаточно 2–4 конфорок, но окончательный выбор зависит от меню и количества одновременно готовящихся блюд. Если повару необходимо параллельно готовить суп, гарнир, соус и горячее блюдо, четырехконфорочная модель будет практичнее двухконфорочной. Также необходимо учитывать мощность электросети, размеры кухни и объем духовки.
Что лучше выбрать: промышленную плиту на 4 или 6 конфорок?
Четыре конфорки — универсальный вариант для большинства небольших и средних профессиональных кухонь. Шесть конфорок оправданы при высокой загрузке, большом меню и необходимости одновременно использовать много посуды. При этом шестиконфорочная плита имеет большую суммарную мощность и занимает больше места, поэтому ее не стоит покупать только «с запасом».
Сколько конфорок нужно для промышленной плиты в столовой?
Для столовой чаще рассматривают 4- и 6-конфорочные модели. Но количество необходимо определять по максимальной одновременной загрузке, а не только по количеству посадочных мест. Если блюда готовятся партиями и часть операций выполняется на другом оборудовании, четырех конфорок может быть достаточно. При постоянной параллельной работе нескольких поваров шесть рабочих зон дают заметно больше производительности.
Какая мощность нужна промышленной электроплите с духовкой?
Мощность зависит от количества конфорок, их типа, размера духовки и ее нагревательных элементов. В профессиональном каталоге встречаются модели в широком диапазоне мощности. При выборе важно сопоставлять максимальную мощность плиты с доступной мощностью объекта и другими потребителями кухни. Нельзя выбирать плиту только по принципу «чем больше кВт, тем лучше».
Потребляет ли промышленная электроплита постоянно всю заявленную мощность?
Нет. Паспортная мощность — это максимальная нагрузка оборудования. Фактическое потребление зависит от того, сколько конфорок включено, на каком уровне работает нагрев и как часто включаются ТЭНы духовки для поддержания температуры. Поэтому для оценки реальных затрат на электроэнергию необходимо учитывать режим работы кухни, а не просто умножать максимальную мощность на продолжительность смены.
Нужна ли промышленной электроплите сеть 380 В?
Это определяется конкретной моделью. Перед покупкой необходимо проверить паспортные характеристики, напряжение, количество фаз и мощность. Если плита рассчитана на мощную трехфазную сеть, электрическая инфраструктура объекта должна соответствовать требованиям производителя. Подключение профессионального оборудования должен выполнять квалифицированный специалист.
Нужна ли конвекция в промышленной плите с духовкой?
Конвекция полезна, когда требуется более равномерное распределение горячего воздуха в рабочей камере. Она может быть особенно актуальна для определенных видов выпечки и блюд, которые готовятся одновременно на нескольких уровнях. Если духовка используется преимущественно для простого запекания или разогрева, необходимость этой функции следует оценивать по меню, а не считать обязательной для любой профессиональной плиты.
Почему важна раздельная регулировка верхних и нижних ТЭНов духовки?
Раздельная регулировка позволяет точнее управлять характером нагрева. В зависимости от блюда может потребоваться больше тепла сверху или снизу. Для профессиональной кухни это дает повару дополнительный контроль над процессом приготовления и расширяет возможности использования духовки.
Стоит ли покупать полностью нержавеющую промышленную электроплиту?
Для профессиональной кухни нержавеющая сталь удобна благодаря устойчивости к ежедневной очистке и хорошей ремонтопригодности внешнего исполнения. Однако нужно смотреть не только на материал корпуса, но и на конструкцию, внутреннюю камеру духовки, рабочую поверхность и качество комплектующих. Более дорогая нержавеющая модель оправдана там, где оборудование эксплуатируется интенсивно и внешний вид, гигиена и удобство обслуживания имеют большое значение. Мы предлагаем плиты промышленные с духовкой и противнями из нержавеющей стали внутри полностью – это обеспечивает простой уход, презентабельный вид без ржавчины и ликвидность оборудования.
От чего зависит цена промышленной электроплиты с духовкой?
Основные факторы — количество и тип конфорок, суммарная мощность, размер и оснащение духовки, материал корпуса, система регулирования, дополнительные функции и бренд. Кроме первоначальной цены следует учитывать стоимость подключения, обслуживания и комплектующих. Для кухни с интенсивной эксплуатацией более дорогая модель может оказаться рациональнее, если она лучше соответствует производственной нагрузке и требованиям персонала.
Какая разница между ПЕД-4 и ПЕД-6?
Главное отличие промышленных электроплит Кий-В ПЕД-4 и ПЕД-6 — количество конфорок и, соответственно, рабочая производительность. ПЕД-4 рассчитана на 4 конфорки, поэтому подходит для кафе, небольших ресторанов, столовых и профессиональных кухонь со средней нагрузкой. ПЕД-6 имеет 6 конфорок и позволяет одновременно использовать больше наплитной посуды, поэтому ее целесообразно рассматривать для кухонь с высокой загрузкой.
При выборе между ПЕД-4 и ПЕД-6 необходимо учитывать не только количество конфорок, но и доступную электрическую мощность, размеры рабочего помещения и реальное количество одновременно готовящихся блюд, диаметр кастрюль. Также отличается размер противней в духовке – в ПЕД-4 - 530х490х40 мм, а в ПЕД-6 - 650х490х40 мм.
Какая разница между плитой ПЕ-6ШН и ПЕ-6Ш Элит?
Главное отличие этих плит в материале камеры духовки:
Плита Арм-Эко ПЕ-6ШН имеет духовку из черного металла и 2 противня из черного металла. Со временем духовку сложно вымывать и черный металл окисляется.
Плита Арм-Эко ПЕ-6Ш Элит имеет духовку из нержавеющей стали и 2 противня из нержавеющей стали в комплекте. Такая духовка из нержавейки сохраняет презентабельный вид даже через много лет использования, нержавеющую духовку и противни легко мыть.
Обе модели относятся к шестиконфорочным промышленным электрическим плитам с жарочным шкафом. Разница в металле духовки, серию Элит легче мыть и дольше сохраняет ликвидный вид.
Какие противни подходят для промышленной духовки?
Размер противней необходимо подбирать по внутренним размерам и направляющим конкретного жарочного шкафа, а не только по внешним габаритам плиты. У профессиональных электроплит встречаются духовки, рассчитанные на гастроемкости и противни формата GN 1/1 или GN 2/1, поэтому перед покупкой инвентаря следует проверить паспортные характеристики выбранной модели.
Если кухня уже использует гастроемкости GN, желательно выбирать плиту с духовкой соответствующего формата. Это позволяет использовать существующий инвентарь, упрощает организацию работы и не требует приобретения большого количества дополнительных противней. Также необходимо учитывать глубину противня, количество уровней и расстояние между направляющими — именно эти параметры определяют, сколько емкостей можно одновременно разместить в духовке.
Какую промышленную электрическую плиту с духовкой выбрать для пищеблока?
При выборе для школы, больницы или другого учреждения необходимо учитывать не только цену закупки, но и дальнейшее обслуживание. Простая конструкция, распространенные комплектующие и понятная система управления могут быть существенным преимуществом.
Здесь важны производительность, простота эксплуатации и возможность быстрого обслуживания. Если оборудование используется много часов ежедневно, конструктивная простота и доступность запчастей становятся важным фактором.
Купить плиту промышленную электическую с духовкой для общепита с доставкой в любой город Украины: Киев, Львов, Одесса, Днепр, Харьков, Запорожье, Черкассы, Николаев, Херсон, Винница, Житомир, Ивано-Франковск, Кропивницкий, Луцк, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Хмельницкий, Виноградов, Черновцы, Лубны, Чернигов, Хуст, Мукачево, Рахов, Краматорск, Каменец-Подольский, Дрогобыч, Трускавец.